兩人說話間，‘包公魚’居然就做好了，服務(wù)員推著一個(gè)小車，將‘包公魚’和幾盤花生鹵肉等小菜上了桌，親眼看到這‘包公魚’之后，莊睿才知道，這竟然是道涼菜。

其實(shí)此菜品來就是合肥的傳統(tǒng)冷菜，這道菜是通過考證和復(fù)原包府家菜時(shí)整理出來的，是包拯為官清廉、生活居簡的見證，此菜取包河小鯽魚、包河藕、蔥段、姜片、醬油、冰糖、醋、紹酒、芝麻油等為原料，用荷葉封口扎緊，在蓋上鍋用旺火燒干后，改用小火燜5小時(shí)左右，下鍋冷透，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成，‘包公魚’也算是這家菜館的招牌菜，很多客人來了都是必點(diǎn)此菜，所以即使每天都提前做出，也從來沒有剩余過。

而配菜的包河中的蓮藕也是與眾不同，皆斷而無絲，傳說是包公“鐵面無私”的象征。

一大早出門就對付著吃了點(diǎn)包子油條什么的，莊睿早就餓了，反正也不喝酒，直接下筷子開吃起來，夾了一條鯽魚放到口中，一股鮮美的味道頓時(shí)通過莊睿的味蕾傳到大腦之中，而且那小火燜制了五個(gè)多小時(shí)的魚肉早已被燒得骨酥肉爛，入口即化，還帶著一股淡淡的清荷香氣。

“好！”

莊睿忍不住出贊道，手中的筷子更是毫不停歇，緊跟著又夾了一條放到嘴里，而一旁的劉川本來還想聽莊睿多夸幾句的，沒料想眨眼功夫，一盤子‘包公魚’就剩下一半了，劉川急忙抓了筷子和莊睿搶了起來。

第二道上來的菜是‘李鴻章大雜燴’，菜端上桌之后，看上去紅潤油亮，聞之香氣撲鼻，引得二人食指大動(dòng)，這時(shí)‘包公魚’早就被兩人吃完了，劉川剛才得了教訓(xùn)，這次菜一上桌，就猛吃起來，莊睿本想讓這廝繼續(xù)講解一下，一看劉川這動(dòng)作，就知道國軍很狡猾，不上當(dāng)了。

搶到最后一片香菇，放到嘴里之后，劉川吧唧下嘴巴，得意的看著莊睿，說道：“哥們現(xiàn)在給你說說這道菜吧，媽的，你說咱們上學(xué)那會(huì)教歷史的老師，要是每天請?jiān)蹅兂砸活D的話，我歷史能考不及格嗎?！?

莊睿：“”

“李鴻章大雜燴”這道菜也是有其典故的，相傳李鴻章去俄國參加尼古拉二世的加冕典禮，并順路訪問歐美的時(shí)候，每日三頓都是吃西餐，很不習(xí)慣，在到歐美后，李鴻章便吩咐隨行廚師將在當(dāng)?shù)刭弫淼氖卟?、肉食等，按照中國菜肴的烹制方法“一鍋煮”?

這“一鍋煮”出來之后，食之鮮美可口，既能下酒、又能就飯，還不致于因繁瑣的煎炒煮炸而耽擱了出訪公務(wù)，李鴻章干脆每天就吃這個(gè)了，有時(shí)候宴請老外，當(dāng)吃完后問及菜名時(shí)，李鴻章都隨口說是“大雜燴”，自此歐美許多人都知道中國有道叫“大雜燴”的名菜。

李鴻章回國后，仍囑家人常做這道菜吃，更常以此待客，此后，“大雜燴”風(fēng)靡全國，“李鴻章大雜燴”也就成了合肥名菜的保留品種。

最后上來的主菜自然就是“曹操雞”了，“曹操雞”這道菜肴，是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)仔雞為主料，并配以安徽出產(chǎn)的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料制成，營養(yǎng)豐富且具有食療健體之功，莊睿吃完之后，立時(shí)就感覺到胃里暖洋洋的，很是舒服。

“流氓啊，我現(xiàn)在倒是有點(diǎn)羨慕你了，別的不說，這大江南北的吃食，果然是名不虛傳啊?！?

莊睿拍了拍有些吃撐了的肚皮，看著劉川說到，這是他的心里話，僅合肥這一個(gè)地方，就能吃到如此美味，更何況中國之大，魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系各有所長，也只有像劉川這樣整天到處跑的人，才能吃到這些原滋原味的各地特色菜，雖然在一些大城市里，也有各種菜系的飯店，但是吃起來終歸是變了味道了。