葉遠(yuǎn)利用船員們休息的時間，正給他們講解一些制作干海參的步驟。

看了眼聽到自己解釋后，都露出驚訝表情的船員，葉遠(yuǎn)笑了笑繼續(xù)說道：

“你們以為這樣就完事了？那你們是想的簡單了。這只是一個開始。

清洗后的海參，還需要放進(jìn)注入波美度的淡鹽水中去水煮。加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85c左右。

煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。

在煮熟過程中，如發(fā)現(xiàn)腹部脹大的海參，需要用針刺入腹腔，排出水分后繼續(xù)加熱，有泡沫浮出，隨時除去。

水煮后的海參，需要通過專業(yè)的低溫冷風(fēng)烘干設(shè)備將海參烘干?！?

葉遠(yuǎn)講完，看著一臉驚愕的馬樺，葉遠(yuǎn)又多解釋了幾句：

“現(xiàn)在知道干海參的做法了吧？咱們船上根本就不具備制作干海參的條件。

我之所以把他們養(yǎng)在活水區(qū)，那是因為活海參離開海水后，會吐腸子，然后慢慢縮小，營養(yǎng)成分會流失。

把它們放在活水區(qū)里，就是為了不讓他們那么快的死去?！?

聽了葉遠(yuǎn)的解釋，船員都緊張起來，那可是幾千塊一斤的好寶貝，要是真的出了什么意外，這些家伙死的心都有了。

“老大，死了，死了?！?

馬樺指著活水區(qū)喊叫著。

葉遠(yuǎn)明知道這家伙說的應(yīng)該是海參，但聽這話，怎么聽怎么不舒服：

“你全家都死了，怎么說話呢？”

葉遠(yuǎn)也只是說了這家伙一句，然后就迅速的來到了活水區(qū)，畢竟這些海參價值可是很高的，真要死了葉遠(yuǎn)也會心疼。

葉遠(yuǎn)來到活水區(qū)旁，看到一些海參，居然一動不動，看起來很是僵硬。

看到這種結(jié)果，葉遠(yuǎn)的心反倒是放了下去，看著周圍都是一臉緊張表情的船員，他笑著說道：

“沒事，這不是死了，它們是在休眠，海參一般都會選擇在食物豐盛的夏季休眠。

之所以選擇夏季，那是因為平日里，海參靠捕食小生物為生，而這些小生物對海水溫度很敏感，海面水暖，它們則往上游，水冷則潛回海底。

由于入夏之后，海面暖和，這時生活在海里的小生物紛紛到上層水域進(jìn)行一年一度的繁殖，而棲身海底的海參沒本事追隨。

迫于食物中斷，只好藏匿石下休息保養(yǎng)。

一般它們會睡上三四個月，這期間不吃不動，整個身子變硬，待到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動?！?

幾個船員聽到了他的解釋，都是面面相覷。

聽說過冬眠的，還頭一次聽說有夏眠的動物。這次真是長見識了，世界之大，還真是無奇不有。

這些船員其實還是不了解海參的，就算葉遠(yuǎn)，也不知道海參還有一個更為神奇的地方。

那就是如果把海參切成兩段放入海中，經(jīng)過半年到一年的時間，這兩段海參，會分別成長為兩個完整個體的海參。

這是其他動物都不具備的一項特殊能力。

今天開飯比以往都要晚，沒辦法胖子這個廚師也是下海了的。