b級(jí)情況大體就是一些有瑕疵的金槍魚。

一般都是保存不當(dāng)，其口味和商品價(jià)值會(huì)大幅下降。

另一種就是放血不及時(shí)了。

一些大型魚類血液溫度高，如果被捕獲，會(huì)奮力掙扎，身體中心溫度也會(huì)迅速上升。

如果不趕快給它們放血的話，肉中酸味增加，肉質(zhì)變色明顯，特別是如果脊骨附近血管破裂。

血液進(jìn)入魚肉中，會(huì)形成血栓，魚肉也會(huì)變得又腥又酸，嚴(yán)重影響了它們的口感，價(jià)格也嚴(yán)重受到影響。

葉遠(yuǎn)以前只是知道金槍魚很貴，具體的還真是第一次聽(tīng)說(shuō)，當(dāng)然放血這些基礎(chǔ)知識(shí)還是了解的。

三人一邊走一邊聊著，很快就來(lái)到中央的拍賣大廳。

這里和一般的拍賣會(huì)場(chǎng)不太一樣，周圍掛滿了金槍魚，各種都有。

葉遠(yuǎn)初步的估算了一下，就在這幾千平米的大廳中，各種金槍魚足足有上百條。

葉遠(yuǎn)心想“難怪自己捕不到藍(lán)鰭金槍魚，這么多金槍魚。

海里的金槍魚，恐怕都被這幫倭國(guó)鬼子捕干凈了吧”

王越山也是第一次來(lái)這里，看著周圍的場(chǎng)景感嘆道：

“這規(guī)模真大”

馬明遠(yuǎn)笑著說(shuō)道：

“這是世界上最大的金槍魚拍賣市場(chǎng)！

你們現(xiàn)在看到的還不是最大的一次。

每年新年后的第一次拍賣會(huì)，那才叫大，因?yàn)槟菚r(shí)積攢了一段時(shí)間的金槍魚都會(huì)拿出來(lái)拍賣。

就比如，去年的年后拍賣會(huì)，就一共拍出了2500多條總共180噸多的金槍魚！”

葉遠(yuǎn)好奇的開口：

“都是藍(lán)鰭金槍魚？”

“大部分是，也有少部分是黃鰭金槍魚”

馬明遠(yuǎn)解釋道。

幾個(gè)人已經(jīng)來(lái)到拍賣的范圍，找了位置等待拍賣會(huì)的開始。

五點(diǎn)正式進(jìn)行金槍魚拍賣，現(xiàn)在正是忙碌的時(shí)候，市場(chǎng)工人忙著給金槍魚標(biāo)號(hào)。

而準(zhǔn)備參加競(jìng)拍的買家們，則忙著檢查感興趣的金槍魚的肉質(zhì)。

上百條金槍魚，也夠他們忙的了。

金槍魚的肉質(zhì)差別沒(méi)那么大，他們要關(guān)注的就是自己特別感興趣的魚。

要參加拍賣會(huì)的金槍魚，尾巴和魚鰭都被切掉了，所以看肉質(zhì)從這些地方就行。

參與競(jìng)買的都是魚市的一些代理商。

這里說(shuō)是拍賣，其實(shí)更像是大型批發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，海鮮商們拿下這些魚，最后處理給餐館和消費(fèi)者也是要賺錢的。

以前葉遠(yuǎn)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，200多公斤的藍(lán)旗金槍魚被拍出了2.7億倭國(guó)幣的天價(jià)。

當(dāng)時(shí)這個(gè)價(jià)格震驚了全球魚市。

各國(guó)漁民都瘋狂了，他們被這個(gè)價(jià)格刺激的不輕，漁民開始瘋狂的捕捉金槍魚。

最終這引起了倭國(guó)政府的重視，政府特意出臺(tái)文件。

要求以后水產(chǎn)拍賣，不允許再過(guò)分的虛抬高價(jià)。

很快競(jìng)拍就開始了。

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